Os sucos de laranja pressionados estão se tornando cada vez mais populares, e é comum encontrar reportagens, vídeos e artigos sobre eles nas plataformas de mídia. Essas fontes de informação abordam os benefícios dos sucos pressionados, suas limitações e seu papel como hábito alimentar dos franceses. Naturalmente, seus clientes começarão a fazer perguntas: o suco de laranja fresco é realmente mais saudável ou é apenas uma bebida com tanto açúcar quanto os outros sucos disponíveis no mercado? Além disso, os consumidores franceses que ainda não são adeptos do suco pressionado também farão pesquisas, especialmente na internet, para formar uma opinião sobre os verdadeiros benefícios do suco de laranja pressionado. Outros consumidores podem fazer perguntas diretas a você para obter respostas precisas. Portanto, é importante que você esteja bem informado para tranquilizá-los e orientá-los. Não se preocupe, estamos aqui para fornecer as respostas de que você precisa.
Se um cliente já lhe perguntou "como conservar o suco de laranja pressionado?", você está no lugar certo. Essa é uma das perguntas mais frequentes, seja feita pessoalmente ou na internet. Não é fácil responder a essa pergunta, especialmente com todas as ideias falsas que circulam sobre o assunto. Listamos para você os 5 erros mais comuns na conservação de sucos pressionados cometidos pelos consumidores franceses. Também forneceremos os verdadeiros conselhos a serem dados aos seus clientes.
1. O Jus de Laranja Pressionado Pode Ser Conservado por tanto Tempo Quanto o Jus Pasteurizado?
Muitos consumidores de suco pressionado, especialmente os novatos, pensam que o suco de laranja fresco que compram nos supermercados pode ser conservado da mesma forma que os sucos industrializados, também conhecidos como sucos pasteurizados, ou os néctares. Isso não é verdade. Após 3-4 dias de conservação, o suco recém-pressionado fica estragado. Os sinais são bastante claros: mau cheiro e mudança de cor para marrom. O prazo de conservação recomendado é de 3 dias, mas ainda pode ser consumido se você não observar os sinais mencionados acima. Assim que você começa a pressionar a laranja para fazer o suco, o processo de oxidação é iniciado, ou seja, o suco e seus benefícios nutricionais começam a se deteriorar lentamente em contato com o ar. Isso ocorre apenas nos primeiros 3 dias (72 horas), pois, surpreendentemente, foi cientificamente comprovado que a quantidade de vitamina C no suco aumenta a partir do terceiro dia e continua aumentando até o quinto dia. Dica: Para preservar o máximo de nutrientes do suco, você pode usar garrafas de plástico PET 100% vegetais ou de vidro (falaremos mais sobre isso posteriormente no artigo).
Em resumo, o suco de laranja recém-pressionado deve ser consumido imediatamente, se possível. Caso contrário, ele deve ser refrigerado em um recipiente adequado por até 3 dias. Diferentemente dos smoothies, que não devem ser conservados por mais de 24 horas. A opção de congelamento é possível, mas não é muito recomendada - explicaremos o motivo mais adiante. Vale ressaltar que os sucos prensados a frio, encontrados na seção de produtos refrigerados dos supermercados, podem ser conservados por até 4 semanas. Em breve, faremos um artigo em nosso blog explicando por que os sucos prensados com um espremedor automático são melhores para a saúde do que os sucos prensados a frio.
2. O Jus de Laranja Recém-Pressionado Pode Ser Conservado em Qualquer Recipiente?
Os consumidores tendem a acreditar que podem armazenar o suco de laranja pressionado em qualquer recipiente na geladeira. Mais uma vez, isso é um erro. O recipiente deve ser hermético. Como explicamos no conselho anterior, é o contato com o ar que faz com que o suco perca seus benefícios nutricionais. Em relação ao material do recipiente, recomendamos o uso de garrafas de vidro, plástico reciclável ou garrafas 100% vegetais. Os recipientes de alumínio devem ser evitados, pois partículas de alumínio podem se dissolver em contato com o suco e contaminá-lo. Além disso, a acidez dos alimentos, especialmente dos cítricos, tende a aumentar em um recipiente de alumínio. Os recipientes de vidro não possuem resíduos químicos que possam ser prejudiciais à saúde, por isso os recomendamos. Da mesma forma, as garrafas de plástico feitas de PET (plástico reciclável) não alteram a pureza nem o sabor do suco pressionado.
3. Conservando o Jus de Laranja Pressionado no Congelador
É verdade, como mencionamos anteriormente, o recipiente de plástico PET ou de vidro é recomendado para conservar seu suco de laranja fresco, mas tenha cuidado ao escolher onde armazená-lo. Se você preferir congelar o suco pressionado para aumentar o prazo de conservação, algumas precauções devem ser tomadas em relação aos dois tipos de recipientes. Primeiramente, como explicamos no início do artigo, o congelamento não é muito recomendado como método de conservação, pois isso altera o sabor e causa a perda de parte dos nutrientes naturalmente presentes no suco de laranja pressionado. No entanto, se você optar pelo congelamento (para uma conservação mais longa do suco pressionado), não encha completamente o recipiente, pois ele pode explodir no congelador.
4. O Jus de Laranja Pressionado Pode Ser Descongelado no Micro-ondas?
A vitamina C e todos os nutrientes presentes no suco de laranja serão danificados pelo calor do micro-ondas, o que é equivalente a beber um suco de laranja industrializado. A melhor solução é deixar o suco pressionado descongelar na geladeira durante a noite toda para poder desfrutar de um copo de suco bem fresco no café da manhã do dia seguinte.
5. Retirar a Polpa Após a Pressão do Jus de Laranja
Ao pressionar a laranja, pode haver uma perda muito pequena de algumas fibras que não se misturam ao suco. Se você notar polpa (pequenas fibras brancas) na superfície do suco pressionado, não as remova, pois estará eliminando nutrientes benéficos para o organismo. Se a presença da polpa na superfície do suco pressionado incomodar, misture vigorosamente o suco de laranja fresco pressionado.
Dica: Como mencionaremos em detalhes mais adiante no artigo, os espremedores de laranja Zumex são especialmente projetados para uma conservação ideal das fibras, mantendo o sabor original dos sucos.
Agora você está preparado para aconselhar seus clientes da melhor maneira possível, especialmente aqueles que utilizam os espremedores de laranja automáticos Zumex, sobre a melhor forma de conservar o suco de laranja fresco para obter todos os benefícios das vitaminas. Lembre-se de que um copo de suco de laranja fresco corretamente conservado sempre será mais saudável do que um suco pasteurizado ou um suco prensado a frio em termos de teor de nutrientes e açúcares.